Introduction
Olá alunos.
Bem vindos a mais uma webquest !!!!
Desta vez vamos estudar sobre os métodos de determinação de proteínas.
A determinação de proteínas é utilizada em diferentes situações no dia a dia dos bromatologistas e outros analistas. Existem diferentes métodos para determinar proteínas, baseados em diferentes princípios.
Vamos ao trabalho
Task
Ao finalizar a webquest você deverá ser capaz de conhecer os princípios dos métodos empregados para determinação de proteínas e os principais interferentes de cada um dos métodos, assim como a aplicabilidade de cada um deles.
Process
1) tome conhecimento dos seguintes artigos científicos listados nos links abaixo:
http://www.scielo.br/pdf/qn/v21n6/2914
http://www.scielo.br/pdf/esa/v13n2/a14v13n2.pdf
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc35_1/06-EEQ-79-11.pdf
2) Elabore um quadro comparativo entre os métodos de Biureto e Lowry, contendo dados sobre os princípios do método, suas principais aplicações, e os interferentes.
Evaluation
Apresente seu quadro comparativo dos métodos de Biureto e de Lowry para determinação de proteínas sob a forma de uma tabela e entregue ao Professor da disciplina.